Vai karbonskābe ir taukskābe? Ja nē, kāda ir atšķirība starp abiem?


Atbilde 1:

Visi taukskābju palīglīdzekļi ir karbonskābes, bet ne visas karbonskābes ir taukskābes. Un ne visas taukskābes ir ļoti treknas!

"Taukskābes" ir termins 1-karbonskābēm (alfa skābēm), kuras parasti sastopamas dzīvās lietās, kuras galvenokārt ir veidotas no 2-oglekļa vienībām biosintētiski. Tāpēc gandrīz visiem no tiem ir pāra skaits oglekļa atomu n-alkāna vai n-alkēna ķēdē, karbonskābes grupai atrodoties vienā galā. Tomēr, tā kā dažas no molekulām, kurām ir šī pamata struktūra, dzīvās lietās ir nedaudz modificētas, vienlaikus pildot lielākoties tās pašas funkcijas, termins ietver tās “smieklīgās”, kurās var būt nepāra skaits oglekļa atomu (undecilēnskābe, 11 oglekļi) vai hidroksilgrupa grupa (ricinoleic acid) vai atzars oglekļa ķēdē. Un tā kā mēs nedomājam izslēgt tos, kuri, iespējams, ir tikuši pakļauti tālākām modifikācijām ar tiem pašiem neenzimātiskajiem peroksidācijas vai šķērssavienošanas procesiem, kas padara taukus sasmakušus vai ražo linoleju, mēs tos uzskatām arī to izcelsmes dēļ, kaut arī tie atšķiras tālu no modeļa.

Lai gan kategorija tika nosaukta par taukainību (acīmredzami), tā kā bioķīmiķim nav piemērota vieta, kur novilkt līniju, mēs pat 2-oglekļa etiķskābi, kas ir taukskābju biosintēzes sākumpunkts, mēs uzskatām arī par taukskābi , kaut arī tas viegli sajaucas ar ūdeni visās proporcijās un tādējādi nav īsti “trekns”.

Attiecībā uz iepriekšminētajām funkcijām dzīvās lietās, galvenokārt, tās ir šūnu membrānas un enerģijas uzkrāšanas lipīdi (kā glicerīna esteri).

Vai mēs uzskatām, ka taukskābe ir bio-identiska 1-karbonskābe, kas sintētiski izgatavota no, piemēram, naftas? Tas ir filozofisks jautājums. Bet ir ļoti daudz karbonskābju, par kurām mēs noteikti varam teikt, ka tās nav taukskābes - kaut arī dažas no tām savā ziņā var būt taukskābes vai taukainas.