Vai pastāv reālas atšķirības starp ātri auzām, vecmodīgām auzām un tērauda sagrieztām auzām?


Atbilde 1:

Ātrās auzas tiek termiski apstrādātas un žāvētas, pēc tam tās sarullē kā vecmodīgas auzas. Vecmodīgas auzas, kas pazīstamas arī kā auzu pārslas, ir auzas, kurām žāvēšanas laikā ir sabiezināta spiediena pakāpe, un gatavošanas laikā tās mēdz nedaudz labāk uzpūsties (iespējams, vislabākā visu triju tekstūra). Auzas, kas sagrieztas ar tēraudu, tiek sauktas par samazinātu lipekli un nesatur lipekli (lai arī tās, iespējams, ir pārstrādātas rūpnīcā, kurā slīpē citus graudus, kas bagāti ar lipekli) - tiek burtiski sagrieztas ar tērauda dzirnavu asmeni, nevis saplacinātas kā vecmodīgās. .

Galvenā atšķirība starp trim ir vienkārši gala tekstūra un garša.