Vai tiešām pastāv atšķirība starp komerciālo / ražoto vienkāršo jogurtu un mājās gatavoto parasto jogurtu?


Atbilde 1:

Tā nevajadzētu. Bet ir taču. Galvenokārt tas būs saistīts ar konservantiem, kas pievienoti komerciāliem zīmoliem. Bet es teiktu, ka vislabākais īpašums mājās gatavotajam jogurtam ir iespēja izvēlēties labākās pieejamās sastāvdaļas. Piemēram, piens: jo svaigāks, jo labāk. It īpaši, ja jums ir pieejams 4% piena. Tas ietekmēs garšu un viskozitāti / krēmīgumu. Daži komerciālie zīmoli darbojas ar dehidrētu vājpienu, jo tas ir stabils, pēc tam pievieno piena taukus un hidratē.

Jūs varat arī kontrolēt mājās gatavotā jogurta skābumu un viskozitāti. Tas viss šķiet sarežģīti, bet viss, kas jums nepieciešams, ir svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas, kā arī termometrs un čuguna panna.