Kāda ir atšķirība starp Tandoori vistu un grilētu vistu? http://recipesglobally.com/yogeshs/tandoori-chicken/


Atbilde 1:

Tandūra vistas gaļu gatavo tandūrā, kas ir cilindriska krāsns, kas celta vai nu virs zemes, vai zemē. Vispirms vistas ādu noņem un marinē jogurtā un garšvielās. Pēc tam to novieto uz gariem metāla iesmiem un vertikāli ievieto tandūrā.

Grilētu vistu novāra, novietojot vistu uz apaļa vai horizontāla grila grila stieņiem un ļaujot gatavot tieši virs oglēm. Marinēšana nav obligāta, bet vairums cilvēku marinē vistu. Arī rietumos vairums cilvēku nenoņem ādu, grilējot vistu. Taukainā āda uztur mitru vistas gaļu, un, ja ir veselības problēmas (holesterīns), pēc grilēšanas ādu var noņemt.

Piezīme par to, kāpēc no tandūrā vārītas vistas tiek noņemta āda. Kā es to saprotu, Auvidvēdas zinātne uzskata, ka slimība ir vistuvāk ādai, tieši tāpēc āda tiek noņemta. Jogurta marinādi izmanto, lai vistas gaļa būtu maiga.

Es būtu pateicīgs par visiem citiem kolēģu Indijas Quorans paskaidrojumiem, ja mana informācija jebkādā veidā būtu kļūdaina. Pateicos jau iepriekš.


Atbilde 2:

Grilētai vistas gaļai un tandoru vistas gaļai ir dažas atšķirības.

Iesācējiem,

  1. Grilēta vistas gaļa ir kontinentāla recepte, bet Tandoori ir indiešu recepte. Grilētu vistu grilē uz degošu ogļu statīva vai uz elektriskā režģa, kamēr Tandoori tiek pagatavota autentiskā Indijas krāsnī ar nosaukumu Tandoor. Grilētas vistas marinēšana ir vienkārša, ar nedaudzām sastāvdaļas, Tandoori marinācijā ir tādas sastāvdaļas kā jogurts, tomātu sīpolu pasta un daudzas Indijas garšvielas. Grilētu vistu pasniedz ar vārītiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, savukārt Tandoori vistu pasniedz ar piparmētru čatniju.

Grilēta vista

Tandūra vistas gaļa

Iegūstiet gan šos, gan citus ēdienus vietnē Cookifi

Ēdināšanas pakalpojumi Bangalore, mājas viesību šefpavārs, dzimšanas dienas svinību vadītājs Bangalore


Atbilde 3:

Būtiskā atšķirība ir vārīšanas tehnikā. Vistas gaļa (vai jebkas cits), kas vārīta IN tandūrā (cepeškrāsnī), ir tandoru vistas gaļa, un vistas, kas vārītas uz grila (uzkarsētas ar oglēm vai liesmu), ir grilētas vistas.

Tandūrā neapstrādātu vistu ātri un ļoti vienmērīgi pakļauj augstām temperatūrām. Cepeškrāsns ir paredzēta, lai visu vienmērīgi pagatavotu no visām pusēm vienlaikus. Tā kā uz grila gaļu gatavo lēni un no vienas puses, līdz to pagriežat. Ātruma pakāpe, kādā neapstrādāta pārtika tiek pakļauta siltuma avotam, rada garšas atšķirības, protams, ieskaitot marinādi un rokas.


Atbilde 4:

Būtiskā atšķirība ir vārīšanas tehnikā. Vistas gaļa (vai jebkas cits), kas vārīta IN tandūrā (cepeškrāsnī), ir tandoru vistas gaļa, un vistas, kas vārītas uz grila (uzkarsētas ar oglēm vai liesmu), ir grilētas vistas.

Tandūrā neapstrādātu vistu ātri un ļoti vienmērīgi pakļauj augstām temperatūrām. Cepeškrāsns ir paredzēta, lai visu vienmērīgi pagatavotu no visām pusēm vienlaikus. Tā kā uz grila gaļu gatavo lēni un no vienas puses, līdz to pagriežat. Ātruma pakāpe, kādā neapstrādāta pārtika tiek pakļauta siltuma avotam, rada garšas atšķirības, protams, ieskaitot marinādi un rokas.