Atbilde 1:

Cilvēkiem ir vajadzīgas baktērijas, lai dzīvotu, jo mēs esam atkarīgi no viņiem, lai palīdzētu sašķelt mūsu ēdienu. Tagad daudzi zinātnieki uzmanīgi pēta baktēriju ietekmi uz cilvēku veselību, jo pieaug jaunu superbugs celmu skaits. Ir kritiski zināt vairāk.

Pozitīvi ir tas, ka siera ražošanas baktēriju darbība sarauj sūkalu olbaltumvielu struktūras. Tas cilvēkiem padara to viegli sagremotu un ir lieliska alternatīva sliktas gremošanas gadījumā. Piemēram, tie, kas cieš no slimībām vai smagiem gremošanas traucējumiem, varētu dot lielu labumu, pievienojot uzturā sūkalas. Personām, kas pastāvīgi atrodas ceļā un kurām ir maz laika kārtīgai maltītei, patērējot sūkalas, tas arī piedzīvos drausmīgu stimulu.

Kazeīnu, no otras puses, ir grūti sagremot. Tas ir cieši iesaiņots taukos, un tam ir nepieciešama veselīga zarna, lai to sadalītu un pēc iespējas vairāk izmantotu.

Izņemot šeit, ņemiet vērā to, ko ēdat, un, lai cik dīvaini tas arī neizklausītos, jāizveido draudzīgas attiecības ar labajām baktērijām. Esiet piesardzīgs, lietojot probiotiskās piedevas. Tie var izraisīt bojājumus, ja vien jūsu zarnas tos nevar atbalstīt.


Atbilde 2:

Ātrās darbības sūkalu olbaltumvielas tiek sadalītas un ātri uzsūcas organismā. Dažos papildinājumos ražotāji vēl vairāk sadala sūkalu olbaltumvielas, lai palielinātu gremošanu. Kazeīna olbaltumvielas prasa ilgāku laiku, līdz organisms sagremojas, kas nozīmē, ka olbaltumvielas sistēmā paliks ilgāku laiku. Tas sniedz ieguvumus sportistiem, kuri mēģina veidot vai saglabāt muskuļu audus. Neatkarīgi no sūkalu olbaltumvielu augstākās sagremojamības un aminoskābju profila, kazeīna proteīns var būt vienlīdz noderīgs muskuļu augšanas veicināšanā. Daži pētījumi ir atklājuši, ka sūkalu un kazeīna olbaltumvielu lietošana pēc fiziskās slodzes izraisīja līdzīgu muskuļu augšanas palielināšanos.


Atbilde 3:

Piena olbaltumvielas veido sūkalas un kazeīns.

ja kazeīns tiek izgulsnēts vai sarecināts no piena, izmantojot skābes vai fermentus, atlikušo šķidrumu sauc par sūkalām. Sūkalas ir piena olbaltumvielu šķidrā daļa, bet kazeīns - piena olbaltumvielu cietā sastāvdaļa.

Fiziski sūkalas ir zaļgani dzeltenā krāsā, pateicoties lielam riboflavīna saturam, bet kazeīns ir bālgans.

Sūkalas veido šķīstoši proteīni, piemēram, laktoglobulīns un laktalbumīns. Tas ir arī bagāts ar riboflavīnu (B2 vitamīns). Sūkalas ir vieglāk sagremojamas, tāpēc tās izmanto mākslīgā piena ražošanai zīdaiņiem. Kazeīns, no otras puses, ir bagāts ar kalciju, un to izmanto siera ražošanā un kā pārtikas piedevas.